- 自製台灣香腸August 20, 2010
我們是可以從加州訂購好吃的台灣味香腸 (辛X樂)，可是這個廠牌沒通過食品檢驗，所超市無法上架，只能網購，而且只能冬天氣候寒冷時訂購，不方便也不便宜。
我當初本來只是想灌米腸，買的腸衣還剩下非常多，所以想一想，那來灌香腸好了，事情就這樣開始的。其實現在喜歡自己動手做，很大的原因是，外面賣的東西都加了太多亂七八糟的化學添加物，自己做的，起碼材料都是很不錯的。而且自己做的，吃多了或給孩子吃，也不會有愧疚感。
為了做香腸，還特別找人幫忙買高梁酒，厚，在美國專門賣酒的地方，還有賣58度的金門高梁酒，標籤背後還有一大堆認證號碼，應該是真的金門高梁酒吧，但是不便宜，一瓶要四十多塊美金。基於上次用保特瓶灌米腸，操作不易，所以特別上網買了個洞口大又長的漏斗，準備灌香腸。
第一次做的時候，很多步驟還不熟，所以鍋碗瓢盆，道具一堆，弄得像大難過後一樣。做出來很像小時候媽媽跟豬肉攤訂購的，但我並不是很喜歡這個味道。經過兩次實驗，第三次終於做出正港台灣味的香腸，好好吃呦！而且沒加亞硝酸鈉 (讓香腸色澤變紅) 的添加物，香腸顏色也是水噹噹滴！我前兩次是用中國超市買的豬肉，做出來顏色變蠻黑的，第三次我改用 Tyson 和 Spouts 的 All Natural 豬肉 (就是沒打賀爾蒙和抗生素的豬肉)，顏色就很正常。我又沒加醬油，為何顏色會變黑，我也不知道。反正我已經找到破解版，超高興的，而且到 Malmart 和 Spouts 買豬肉更方便，因為這些店都在住家方圓兩哩 (Two miles)之內。
愛吃，是能激起無限地潛力的啊！§
